Mamazita’s Tamarin (Demir Hindi) Ezmesi
Mamazita’s Tamarin (Demir Hindi) Ezmesi olarak tüketilen ürün, tatlı ekşi demirhindi meyvesinin kurutulmuş şeklidir. Şerbetten daha koyu olarak macun kıvamına getirilir. Bu karışımdan 1 kaşık çorbalara ve yemeklere konulduğunda hem bağlayıcı özelliği hem de aroması ile lezzetli yemekler elde edilir. Mamazita’s Tamarin (Demir Hindi) Ezmesi Demirhindinin kabuk, çekirdek, meyve ve yaprakları ayrı olarak da tüketilmektedir. Mamazita’s Tamarin (Demir Hindi) Ezmesi ile yapılacak yemekler özet olarak demirhindi tohumu baharat olarak tencere yemeklerinde, meyvesi sosları aromalandırmak için, yaprak ve çiçekleri ise çorba ve salatalarda kullanılır.
